Eet vette vis

Eet vette vis

En wordt weer soepel
We zien elke maand wel enkele artikelen verschijnen over gezonde effecten van inname van visolie of het eten van vette vis. De meeste van die studies laten een gunstig effect zien van meer inname van de zogenaamde omega-3 vetzuren op onder andere hart- en vaatziekten, depressie, allergie, ontstekingen en ADHD.(1)
Wat zijn nu deze omega-3 vetzuren en waar zit het in?

Omega-3 vetzuren zijn soepele vetten, zogenaamde meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetten blijven ook soepel als ze koud zijn. Simpel gezien kan een haring alleen maar zwemmen in een koude zee omdat zijn vetten nog soepel zijn, anders zou hij stijf staan.
Goede bronnen van deze omega-3 vetzuren zijn alle soorten vette vis: haring, zalm, sardines, ansjovis en makreel (en dit is makkelijk te onthouden: alle vis waar één letter a inzit) en in de ouderwetse Noorse levertraan. Visolie is de belangrijkste bron van de vetzuren EPA en DHA. Deze vetzuren kun je zelf aanmaken uit andere omega-3 vetzuren maar bij zo’n 40% van de mensen gaat die aanmaak niet goed.

Andere omega-3 vetzuren (voorlopers van de visvetten EPA en DHA) zitten in de groente postelein, in lijnzaad en lijnzaadolie, in walnoten, in omega 3 eieren (als de kip lijnzaad of postelein heeft gegeten) en in sommige algen en krill (een garnaal-achtig plankton diertje).
Nu is het boeiende dat ons lichaam erg lui is met vetten. Eet je veel verzadigd vet, dus harde vetten (denk aan knapperige koekjes, chips, gebakken vlees, oude kaas) dan bouw je in elke cel in je lichaam meer harde vetten in. Dat maakt je dan op de lange termijn mogelijk ook stijver en je hebt meer kans op ontstekingen. Het omgekeerde is ook het geval. Eet je regelmatig meervoudig onverzadigde vetzuren zoals vette vis dan worden alle cellen (ook van je huid, spieren en bloedvaten) op den duur ook soepeler en heb je minder ontstekingen. Gun jezelf hier gerust drie maanden de tijd voor om een lichte verbetering op te merken.

Ook je geheugen en concentratie kunnen verbeteren op visolie. Hoe het werkt weten we nog niet precies maar het volgende lijkt het geval:
In je hersenen heb je cellen. Deze hersencellen hebben uitlopers. Die uitlopers zoeken contact met een andere hersencel om op die manier informatie te kunnen doorgeven of zelfs op te slaan zodat je iets kan onthouden. Die hersenceluitlopers bevatten vetten. Als dit veel soepele vetten zijn dan kronkelen die uitlopers makkelijker alle kanten op en zullen ze eerder contact kunnen maken met een daarnaast gelegen cel. Eet je nu veel verzadigde vetten dan is de uitloper veel stijver en zal het moeilijker zijn buurman vinden. (2)
Mijn geheugen en concentratie is goed. Maar sinds kort volg ik weer yogalessen. Het lijkt erop dat ik toch nog wat extra visolie kan gebruiken.

Johan Bolhuis, arts
www.natuurarts.nl



Kader:
Eet tenminste twee keer per week vette vis, bijvoorbeeld een keer sardientjes uit blik op een stuk roggebrood en een keer een haring of stukje zalm. En slik de andere dagen visolie capsules, liefst 1000 mg gezuiverde visolie per dag). Meer mag ook.
Vegetariërs kunnen overwegen om een speciaal preparaat uit algen in te nemen en hopen dat zij uit walnoten en lijnzaad zelf wat EPA en DHA kunnen maken.

Voetnoten:
(1) Begin september 2008 stond in het medisch vakblad The Lancet nog een Italiaanse studie met bijna 7000 chronische hartpatiënten, waaruit bleek dat inname van 1000 mg visolie (capsules) per dag de kans op sterfte 9% doet verminderen ten opzichte van inname van een placebo pil en ook de kans op een ziekenhuis opname was minder. Opvallend detail was dat inname van statines (zie column GN 10) geen gunstig effect liet zien.

(2) ) In een korte animatie kun je het gedrag van deze hersenceluitlopers zien op: http://www.nofreudnoprozac.org/article.php3?id_article=10 en dan onder nummer 5.