Voordelen van soja

De vele voordelen van soja



Een dier is een “inefficiënte eiwitfabriek”. Grofweg heb je voor het maken van 1 kilo vlees, zo’n 5 kilo graan of peulvruchten nodig en levert dat 6 kilo mest op. (1)
Minder vlees eten betekent wereldwijd minder voedseltekort en minder belasting van het milieu. Echter de vleesindustrie is een miljarden sector en die laat zich niet zomaar kleiner maken en ook de zuivel industrie wil graag haar positie houden. Eén van de mogelijke manieren om te zorgen dat je de macht houdt is om alternatieven voor vlees of zuivel in een kwaad daglicht stellen, bijvoorbeeld door selectieve berichtgeving in kranten of op televisie.
Het meest verkochte alternatief voor vlees en zuivel is soja. Er is sojamelk, sojavla, soja-yoghurt, soja-burgers, tofu, tempeh, miso, etc.
Het verbaast me regelmatig hoeveel patiënten ergens gelezen of gehoord hebben dat soja schadelijk is, niet mag bij borstkanker, slecht is voor de schildklier en zelfs dat je er de ziekte van Alzheimer van kunt krijgen.
In 2003 hield dr. Houtsmuller een lezing op het MBOG congres over voeding tegen kanker. Zijn favoriete middel tegen kanker is het in soja aanwezige isoflavon genisteine. (2) Kort samengevat vertelde hij ons dat genisteine uit soja een bifasisch effect heeft, dat wil zeggen in lage doseringen heeft het een zwak oestrogeen effect en kan het zelfs enkele dagen een heel klein beetje de groei van kankercellen stimuleren. In hoge doseringen heeft het altijd een remmend effect op kanker. Neem je het langdurig (liefst van kinds af aan al) in lage doseringen dan beschermt het tegen kanker. Enkele van de meest gunstige effecten van genisteine zijn:

*
Het is een sterke kankerremmer, het remt vele enzymen die nodig zijn voor kankercellen om te groeien

*
Het remt de vorming van nieuwe bloedvaten

*
Het is een anti-oxidant en beschermt daarmee weefsels tegen schade

*
Het remt de opname van suiker door kankercellen

*
Het verlaagt het slechte LDL cholesterol en verhoogt het goede cholesterol

*
Het remt de kans op hart- en vaatziekten

*
Het vermindert botontkalking

*
Het werkt tegen opvliegers

*
Het ondersteunt de werking van veel soorten chemotherapie



Enkele recente grootschalige onderzoeken laten zien dat soja-consumptie zorgt voor minder kans op een herhaling of terugkomst van borstkanker. Een vrij recente publicatie (3) hierover betreft een onderzoek waarbij drieduizend achtentachtig vrouwen ruim 7 jaren werden gevolgd. Zij hadden allen borstkanker overleefd en gekeken werd naar hun inname van soja-producten. Hoe meer soja-producten ze namen hoe minder kans op een recidief van borstkanker en bij een inname groter dan 16,3 mg isoflavonen per dag hadden ze een 54 procent minder kans op overlijden. (16,3 mg isoflavonen komt overeen met ongeveer 12 gram sojameel of 200 ml soja-melk).
Een andere studie waarbij 403 vrouwen na hun menopauze 2 jaar werden gevolgd liet geen bijwerkingen zien bij inname van 80-120 mg isoflavonen uit soja. Baarmoederslijmvlies werd niet dikker en er ontstonden niet meer vleesbomen dan in de controle groep, er werd zelfs minder borstkanker gevonden dan verwacht zou zijn en geen afwijkingen gevonden aan schildklierhormonen of witte bloedcellen.
Ondanks deze bevindingen zijn er ook artsen die tegen soja zijn. Sojaproducten kunnen de opname van andere mineralen remmen en er zitten stoffen in soja die enzymen remmen en daarmee vertering bemoeilijken. Net als bij granen en zuivel kan er voor soja ook een allergie ontstaan.
In een eerdere column schreef ik al dat we onze plantaardige eiwitten vooral halen uit slechts 4 soorten: tarwe, mais, soja en rijst. Dit terwijl er wereldwijd meer dan 50.000 eetbare planten zijn. Ik denk dat we als alternatief voor vlees of zuivel niet allemaal massaal aan de soja hoeven, maar daarnaast veel meer bladeren kunnen eten (veldsla, spinazie, boerenkool, groene kool, spitskool, chinese kool, andijvie, etc.) en veel meer peulvruchten (linzen, bruine bonen, witte bonen, kikkererwten, etc.) en ook aan allerlei zaden, noten en pitten of paddenstoelen (shiitake, oesterzwam, etc.) kunnen denken. Voedingswetenschapper roepen al jaren: “eet gevarieerd”. Dat is dus niet dagelijks hetzelfde brood met hetzelfde beleg, met hetzelfde glas melk en ’s avonds aardappelen met vlees en gekookte groenten. Eet eens anders….



Johan Bolhuis
www.natuurarts.nl







Kader:
Van de sojaproducten zijn de gezondste varianten de biologische en gefermenteerde soja (soya-yofu (soort yoghurt van soja), tempeh, miso en ketjap.





1. Uit: http://www.duurzameveeteelt.nl/

2. http://www.mbog.nl en dan bij congressen 2003 pdf

3. Zie Pubmed: PMID 21357380

4. Zie Pubmed: PMID 21177797