Oerdieet, terug naar af?

Terug naar af?
Originele voeding, paleo-dieet of voorouderlijk dieet



Op aarde zijn zo’n 50.000 tot 100.000 verschillende soorten eetbare planten. Toch halen we meer dan 60 procent van onze plantaardige eiwitten uit rijst, soja, tarwe, maïs. Al deze vier producten eten we niet rauw, ze worden of gekookt en vaak fors bewerkt om er iets eetbaars van te maken. Daarnaast zijn drie van de bovengenoemde vier nogal gemuteerd. Soja, tarwe en maïs zoals we die nu kennen bestonden een paar honderd jaar geleden nog niet en mogelijk is ons lichaam minder goed instaat dit te verteren, we zijn nog niet aangepast aan de moderne voeding.

Dat aanpassen gaat namelijk niet zo snel. Onze genen veranderen zo’n half procent per één miljoen jaar. Een miljoen jaar geleden aten we geen tarwe, soja, maïs of rijst.
Het voordeel van veel rijst, soja, tarwe en maïs verbouwen is dat er veel beschikbaar is voor de wereldbevolking. Maar wereldwijd zien we meer en meer overgewicht, suikerziekte, hart- en vaatziekten en meer kanker ontstaan. En dat zou wel eens mede kunnen liggen aan de huidige voedingsgewoonten. Misschien is brood wel niet zo gezond, is ons lichaam niet goed aangepast aan tarwe, maïs en soja en is hoog verhitten (boven de 110 graden Celsius) en bewerken van voedsel niet zo’n goed idee. Dit is waarom sommige wetenschappers pleiten voor terugkeer naar een voorouderlijk dieet of paleo-dieet.

Het stereotypisch beeld van de oermens als een holbewoner met een knuppel en een kampvuurtje met daarboven een beest bradend aan een spit schijnt niet te kloppen. Waarschijnlijker is dat de oermens meer een mens was die in de buurt van water woonde, dagelijks wat vis ving, schaaldieren, slakken, kikkers, vogeleieren en bessen, planten, knollen, noten en zaden verzamelde om te eten. En af en toe een beest ving, wat vlees at, waarbij niet alleen de spieren, maar ook de hersenen (omega-3 vetten), lever (zeer vitamine- en mineraalrijk) en beenmerg (veel meervoudig-onverzadigde vetten) gegeten werd. Verder was de oermens veel buiten in beweging, waardoor er meer zonlicht op zijn of haar huid viel en er meer vitamine D3 werd aangemaakt. Een bizon of geit melken was zeer waarschijnlijk ook niet gebruikelijk.

Zoek op internet maar eens op prof. Frits Muskiet of op dr. Loren Cordain en u zult vele artikelen vinden over het paleo-dieet. Veel mensen voelen zich beter op een paleo-dieet. Een recent verschenen studie van de Universiteit van Lund, Zweden, laat zien dat een paleo-dieet met minder calorieën een meer verzadigd gevoel geeft dan het Mediterrane dieet (PMID: 21118562). Daarnaast zien we stabielere bloedsuikerspiegels, betere cholesterolwaarden, minder migraine, minder acné, minder maag- en darmklachten, minder ontstekingen en mogelijk ook minder last van allergieën en auto-immuun ziekten.

Waar het precies aan ligt weten we niet maar de Franse medisch bioloog en internist, dr. Jean Seignalet (www.drseignalet.fr) doet een poging in zijn boek: Voeding de derde geneeskunde.
Hij verklaart dat gemuteerde voeding (vooral granen, maïs en soja) en voeding die verhit is op hoge temperaturen veel eiwitten met een andere structuur bevatten. Onze enzymen kunnen ze dan minder goed afbreken en dat leidt tot meer onverteerde resten in de darmen. Deze worden daardoor meer geprikkeld en in combinatie met stress leidt dit tot ontstekingen in de darm en tot meer doorlaatbare darmen. De barrière tegen allerlei allergenen en bacteriën wordt daardoor minder goed en dat zou een oorzaak kunnen zijn voor meer ontstekingen, allergieën of auto-immuunziekten. Het klinkt logisch en zijn ideeën verdienen verder onderzoek.

Misschien kunnen we zolang het allemaal nog niet duidelijk is toch een beetje terug naar af. Meer bewegen in de buitenlucht, slapen in het donker, minder eten, vers eten, veel rauwkost, veel groenten en minder of geen granen en zuivel en af en toe wat vis of vlees van beesten die bewogen hebben.

En dat zal je natuurlijk net zien, had ik bijna mijn column af lees ik een artikel dat het waarschijnlijk is dat de Neanderthalers ook af en toe gekookte granen aten (PMID: 21187393). Tja, het blijft lastig een antwoord te geven op de vraag “wat is nu de beste voeding?” Dan eerst maar meer bewegen, niet roken, zo min mogelijk blootstelling aan gifstoffen, op tijd naar bed en ontspannen.



Johan Bolhuis, arts
www.natuurarts.nl



Kader:
Voorouderlijk dieet, paleolitisch dieet of paleo-dieet: Een dieet waarin geen granen, geen zuivel, geen peulvruchten en geen kant- en klaar producten en geen suiker wordt gegeten, maar wel volop groenten, fruit, noten, zaden, vis, schaaldieren en vlees. Voor meer info zie: www.hetpaleodieet.nl