Voeding tegen virussen

Specifiek antivirale en afweerversterkende voedingsmiddelen zijn:
Vlierbessensap, zoethoutwortel (thee, of stokjes om op te kauwen), zwarte thee en in mindere mate groene thee en oolong thee, versgeperst troebel appelsap, appels, zwarte bessen, cranberry, knoflook, manderijnen, moerbei bessen, ginkgo biloba, walnoten, amandelen, vijgen, waterkers, sinaasappelschillen (marmalade), kaneel, curcuma (geelwortel), rozemarijn, thee van de bladeren van de zwarte bes en van pepermunt, olijfolie, oregano en verse gember.

Algemeen gezond dieet

Adviezen voor een gezonde voeding

Veel mensen eten ongezond door een verkeerde samenstelling van hun voeding of door een verkeerde wijze van innemen.

De onderstaande adviezen zijn basisadviezen. Voor bepaalde aandoeningen kan een ander soort voeding / voedingspatroon zinvol zijn. Zo hebben we voor angstklachten / depressieve klachten, zwangerschap, eczeem, psoriasis, glutenintolerantie, MS en kanker andere lijsten ter beschikking.

Algemene adviezen:

Uw voeding is uw geneesmiddel,
uw geneesmiddel is uw voeding
(Hippocrates)

Iedere cel in je lichaam is opgebouwd uit wat je daarvoor hebt gegeten. Het gaat wat te ver om te zeggen je bent wat je eet. Wel is het een feit dat wat je eet en hoe je eet sterk bepalend is voor je welzijn nu en in de toekomst.

Wat kun je nu het beste eten en wat is gezond?
Als je diverse boeken over voeding naast elkaar legt, zul je merken dat wat het ene boek beschrijft als gezond, in een ander boek als ongezond wordt beschouwd. Jaarlijks verschijnen er meer dan 5000 publicaties van onderzoeken over voeding. Deze onderzoeken spreken elkaar vaak tegen en we moeten eerlijk bekennen dat we veel nog niet weten. Toch zijn er dankzij gezonde redenatie en vele goede onderzoeken wel enkele richtlijnen te geven. Het is belangrijk om een voedingsgewoonte te vinden die bij je past, die inspeelt op je eigen behoeftes. Deze behoeftes hangen onder andere af van je geslacht, je leeftijd, je lichaamsbouw, je dagelijkse activiteit en je huidige lichamelijke en geestelijke toestand. Verder vinden we het van groot belang dat je aandacht gaat besteden aan hoe voeding bij je valt. Als je moe wordt na het eten van bepaald voedsel, of koude vingers krijgt, of dat je hartslag omhoog gaat, of dat je handschrift onregelmatiger wordt dan heb je iets gegeten dat niet goed voor je is.

Enkele gezonde richtlijnen zijn:

Zorg voor gevarieerde voeding (2 x daags een maaltijd bestaande uit brood of dagelijks aardappelen is niet echt gevarieerd).Wees zeer matig met verzadigd vet, neem echter voldoende de essentiële vetten (zoals olijfolie, lijnzaadolie, vette vis, amandelen, walnoten, postelein). Uitzondering is kokosvet. Dit is een verzadigd vet, maar juist gezond om in te bakken en is anti-bacterieel en anti-schimmel.
Gebruik een ruime hoeveelheid voedingsvezels (bij voorkeur in de vorm van groenten (met name peulvruchten, rauwkost en kort gestoomde groente), niet te zoet fruit en volkoren producten) en wees matig met (enkelvoudige en/of geraffineerde) suiker en suikerhoudende producten. Zoet fruit dient vanwege het hoge suikergehalte ook in mindere mate te worden gegeten.
Probeer tenminste een pond groente per persoon per dag te eten. Dit lukt makkelijker als je ook groentesappen drinkt, of regelmatig extra salades of iets als linzensoep, (kikker)erwtensoep of pompoensoep eet. Dit mogen ook groenten uit de diepvries zijn, maar liever vers en het liefst biologisch geteeld (dus onbespoten). Dagelijks 2 ons peulvruchten is super gezond. Laat groente het grootste deel van je maaltijd zijn.
Zorg voor een goed lichaamsgewicht (je gewicht (kg) gedeeld door je lengte (m) in het kwadraat dient ongeveer tussen de 20 en de 25 te zijn). Zie hiervoor ook op onze weblog: www.mijnkopkruidenthee.nl
Wees zeer matig met alcohol. Een droge rode wijn en bier mag af en toe gerust.
Wees matig met keukenzout, neem jodiumhoudend keukenzout, bijv. Jozo-vitaal..

Drink minstens 1,5-2 liter vocht per dag, bij voorkeur in de vorm van (bron-)water, vers geperst groentesap of kruidenthee
Rook niet
Wees matig met koffie (>s avonds koffie drinken is zeer ongezond) en chocolade.
Drink geen cola.
Eet zeker niet elke dag vlees. Vegetariërs leven langer en hebben minder hart-en vaatziekten, hebben een lagere bloeddruk en cholesterolgehalte en minder kans op long-, dikke darm- en borstkanker.
Eet zo weinig mogelijk geraffineerde producten; geen witmeel, paneermeel, suiker en geen kant- en klaar producten.
Liever geen pasta's (uitzondering: volkorenpasta's) en niet te vaak aardappelen.
Eet tenminste drie maaltijden per dag, sla liever geen maaltijden over. Begin met een goed ontbijt.
Neem niet te vaak iets tussendoor, en zorg dat het tussendoortje geen of nauwelijks koolhydraten (suikers) bevat: bijv. wat noten, een paar olijven, een glaasje groentesap.
Begrijp dat opgewarmde restjes van de dag ervoor geen volwaardige voeding is. Vul dit aan met rauwkost, extra groente, noten en fruit.
Eet zoveel mogelijk levend (vers, rauw) voedsel. Voedsel uit blik of diepvries bevat veel minder levenskracht, bereiden in een magnetron (zou eigenlijk bestralingsoven moeten heten) is waarschijnlijk ook funest voor de vitaliteit van het voedsel en dus voor je eigen vitaliteit.
Eet geen overrijp fruit
Drink geen melk, aangezuurde zuivel (biogarde / magere kwark / yoghurt) en jonge (geiten)kaas mag met mate.
Melk is bedoeld voor kalfjes. Het is absurd om als volwassen mens aan de uiers van een koe te hangen. Van melk word je koeiig. (vet, moe, astmatisch, veel slijmvorming, daardoor slechtere opname van mineralen) Zie ook op www.milksucks.com en onze weblog: mijnkopkruidenthee.nl

Tot nu toe heb ik enkele regels gegeven over gezond eten. Dit ging over de kwaliteit van het eten.

Hoe je eet is echter ook van groot belang.
Vandaar de onderstaande algemene adviezen.

Stop met eten wanneer je het eerste gevoel van verzadiging krijgt. Probeer niet te veel te eten. Het vroeger geleerde: "eet je bord leeg!" geldt niet meer.
Wees hygiënisch, was groente en fruit, bewaar eten koel, braadt vlees lang genoeg etc.
Kauw alles zeer zorgvuldig, dit is het enige stukje van de vertering dat we geheel onder controle hebben:

Een maaltijd = tijd om te malen

Spoel het eten niet weg met drinken.
Probeer tijd te nemen voor het eten. Iedere maaltijd is een beetje feest. Het bidden of even stil zijn voor de maaltijd is een goede manier om er even bij stil te staan dat we dankbaar mogen zijn om voldoende te eten te hebben.
Als je veel haast hebt, of weinig tijd, eet dan slechts een klein beetje, bijvoorbeeld alleen wat fruit en wat noten.
Eet 's avonds niet teveel meer en zeker niet vlak voor het slapen gaan. Blokjes kaas en toastjes brie zijn vooral moeilijk te verteren. De nacht is bedoeld voor herstel, rust en reiniging, dit geldt ook voor je darmen.
Neem zo veel mogelijk natuurlijke voeding, bij voorkeur gekocht bij een reform- of natuurwinkel
Geniet van je eten!
Van gezond voedsel moet je energiek worden! Zo niet dan zou je wel eens voedsel kunnen eten dat niet goed bij je past.

Omdat er nogal wat koffie, thee en cola gedronken wordt, wil ik hierop nog een toelichting geven. Deze producten bevatten allen cafeïne-achtige stoffen (xanthinederivaten). Dit zijn opwekkende middelen. Hierdoor stijgt tijdelijk je adrenaline gehalte in het bloed en dit levert een soort stressreactie op. Bij zo'n stressreactie (je opgefokt voelen) passen twee reacties: vechten of vluchten. De meeste mensen doen geen van beiden dingen na het drinken van koffie. Na een stressreactie volgt vaak een periode van herstel, rust en dus vaak moeheid.

Van veel koffiedrinken wordt je moe.
Verder werkt koffie als een diureticum (plasmiddel), hierdoor raak je allerlei belangrijke mineralen en spoorelementen kwijt, zoals magnesium, calcium, selenium, borium en zink. Zeker bij angststoornissen en slaapstoornissen is het aan te raden de koffie te laten staan, aangezien gebleken is dat mensen die hier aan lijden vaak gevoeliger zijn voor koffie.

Bij chocolade ligt dit iets moeilijker. Aan de ene kant is het opwekkend, bevat het teveel suiker en te veel verzadigd vet. Aan de andere kant is het rijk aan magnesium en polyfenolen (verminderen kans op aderverkalking) en bevat het phenylethylalamine (PEA), een voorloper van noradrenaline, hetgeen antidepressief werkt. Vooral de bittere chocolade met het hoogste cacaogehalte zou nog wel eens goed kunnen zijn. Melkchocolade is niet gezond.

Ook is er veel onduidelijkheid en verwarring over tussendoortjes. Wij vinden dat je zo weinig mogelijk tussendoortjes moet eten, tenzij je graag wil aankomen in gewicht. Stel dat je een tussendoortje eet neem dan een tussendoortje waar bijna geen suikers of koolhydraten in zitten. Dus geen appeltje of een stuk chocolade of koekje, maar een bakje biogarde of wat noten. De reden hiervoor is dat bij alles wat je eet waar suikers (koolhydraten) inzitten er een stijging plaats vindt van de bloedsuikerspiegel. Met name hele zoete dingen en zaken waar veel enkelvoudige suikers inzitten (drop, snoep, koekjes, cake, candy-bars, chocolade, witbrood, zoet fruit, vruchtensap, multivruchten drank, frisdrank (in 1 glas cola zitten 9 suikerklontjes)) zorgen voor een snelle stijging van de bloedsuiker. Gevolg is dat je lichaam insuline aanmaakt (dat gebeurt in de alvleesklier) en het insuline zorgt ervoor dat de suikers worden opgeslagen als vet of als suikers in onze weefsels. Veel tussendoortjes eten put de alvleesklier uit en geeft zeer waarschijnlijk verhoogde kans op suikerziekte en zeker een verhoogde kans op overgewicht. Echter zien we dat insuline ook ons immuunsysteem iets onderdrukt en indirect (via prostaglandine / eicosanoïden-synthese) de kans op ontstekingen, allergie, vermoeidheid en zelfs kanker vergroot. Daarnaast krijg je door de werking van insuline weer een snelle daling van je bloedsuikerspiegel met als gevolg dat je het gevoel krijgt alsof je een te lage bloedsuikerspiegel hebt en moet je weer wat eten om niet flauw te vallen. Soms is dit echt een te lage bloedsuikerspiegel, maar vaak heb je slechts alleen een gevoel van een te lage suikerspiegel doordat het in korte tijd gezakt is (de stippellijn in figuur 1). Je kunt dan een hypo-gevoel krijgen soms al een half uurtje na het eten.
Vele diëtistes geven nog steeds het advies om bij hypoglycaemie (verlaagde bloedsuikers) vaker kleine hoeveelheden te eten. Dit helpt wel tijdelijk, maar put uiteindelijk de alvleesklier meer uit. Vaak kleine beetjes eten is alleen maar gezond als het alleen groenten zijn wat je eet. Stoffen uit de voeding die de alvleesklier kunnen ondersteunen en die een regulerend effect op de bloedsuiker hebben zijn: kaneel, vanadium (werkt ongeveer als insuline, zit veel in peterselie), chroom (veel in graansoorten, maar moeilijk op te nemen uit voeding) en zink (zit veel garnalen, oesters, vette vis, zonnebloempitten).

Wij adviseren in plaats van vaak kleine beetjes te eten, juist slechts drie keer per dag te eten, maar dan wel zodanig dat je voeding eet met wat we noemen een lage glycaemische index, ofwel voeding die na het eten niet meteen zorgt voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Als je bijvoorbeeld een appeltje eet net voor het eten en daarna wat yoghurt met boekweitvlokken en lijnzaadolie dan krijg je een veel minder snelle stijging van de bloedsuikerspiegel dan wanneer je een appeltje als tussendoortje eet. Appelsap bevat minder vezels dan een appel en geeft daardoor na het drinken ervan een snellere stijging van de suikerspiegel dan het eten van een appel met schil. Zorg dat je ontbijt zodanig stevig is dat je het tot de lunch vol houdt.
Heb je toch behoefte aan een tussendoortje neem dan iets waar bijna geen suikers inzitten.

Zie op onze weblog: www.mijnkopkruidenthee.nl voor uitgebreide toelichting op deze piramide samengesteld door dr. Walter Willet. In principe komt het er op neer dat u dagelijks moet bewegen, zorgen voor een gezond gewicht en veel groenten, volle graanproducten, goede vetten en vooral geen witmeel, suiker, aardappels en pasta moet eten. Bijzonder is dat zelfs deze hoogleraar en schrijver van 700 wetenschappelijke onderzoeken naar voeding bijna iedereen een goede multivitaminen supplement aanraadt. Reden hiervoor is dat in de huidige groente (doordat het sneller groeit door kunstmest of geteeld wordt op steenwol) lang niet meer zo veel voedingsstoffen zitten. Bovendien zitten bepaalde stoffen in Nederland nauwelijks in de grond (bijv. Selenium).Voor een goed boek over gezonde voeding zie: Dr. Joel Fuhrman: The Eat to live diet. ISBN: 0749923865 (Engelstalig).

Deze dokter Fuhrman hanteert een zeer eenvoudige regel ten aanzien van gezondheid:
Gezondheid = Nutriënten / Calorieën, dus vitaminen, mineralen, vezels, water gedeeld door het aantal calorieën. Eet u dus kaas of vlees, daar zitten weinig vitaminen in, weinig mineralen, weinig vezels, weinig water, maar veel calorieën en dus niet zo goed voor uw gezondheid. Broccoli daarentegen bevat veel voedingsstoffen (mineralen, vitaminen, water en vezels ) en zeer weinig calorieën en is dus veel gezonder.


Voorbeeld menu:

Ontbijt:
Een gepelde grapefruit en een appel (geen vruchtensap).
Enkele koppen groene thee of rooibosthee zonder suiker

Kom met de helft biogarde of yoghurt met toegevoegde melkzuurbacteriën en de helft soja-yoghurt (bijv. van het merk Alpro of Provamel). Voeg hieraan toe voorgeweekte fijne havervlokken of boekweitvlokken en voorgeweekte lijnzaad. (de avond ervoor in water in de week zetten) en meng hierdoor 1 eetlepel Omega & More Perfect Balance Olie (zie op internet: www.wnp.nl of in uw natuurwinkel) met eventueel wat citroensap en honing naar smaak.
Een multivitamine/mineralen preparaat, met eventueel extra anti-oxidanten.
Bij grote eetlust eventueel gekookt ei met wat jozo-vitaal zout of nog een handje vol amandelen.

Tussendoortje:
Liever niks, eventueel wat amandelen of walnoten. Geen fruit, geen zoetigheid.
Kruidenthee, bronwater

Lunch:
Kruidenthee of groentesap en een glas sojamelk
Zelf gebakken speltbrood (zie recept op www.natuurarts.nl) of zuurdesembrood van de natuurwinkel (eventueel thuis bezorgd via www.ekodirect.nl) met beetje roomboter (of geen boter) of notenolie en wat jonge kaas met paprika, tomaat, komkommer en alfalfa. In plaats van kaas kan notenpasta, kikkererwtenspread (humus) of gepureerde avocado ook prima dienen als beleg.
Of maaltijdsalade met gekookte volkoren pasta of rijst, diverse groenten en rauwkost en aangemaakt met een beetje olijfolie en wat citroensap en kruiden. Eventueel wat tonijn of makreel toevoegen.
Ook kan een stevige vers gemaakte erwtensoep of linzensoep met wat roggebrood en wat salade een heerlijke lunch vormen.

Tussendoortje:
Liever niks, eventueel wat amandelen of walnoten. Geen fruit, geen zoetigheid, wel groentesap,.
kruidenthee en bronwater

Diner:
Rauwkostsalade eventueel met wat niet te zoet fruit (vooral bessen, grapefruit, appel) erbij
Gekookte quinoa, linzen, kapucijners,erwten of zilvervliesrijst met in olijfolie (met beetje roomboter) of in kokosolie (www.wnp.nl) gebakken wilde zalm
Gestoomde broccoli en peultjes of sperziebonen. Geen toetjes, eventueel wat kruidenthee na.
('s avonds geen koffie!)

Voor meer menu-suggesties zie binnenkort op onze homepage: www.natuurarts.nl, zie op www.drweil.com en de boeken:

* Kabos & van Winden: Het dr. Houtsmuller Kookboek. Uitg. Bohn, Stafleu, Van Loghum, 1992. ISBN 90-313-2734-4 (eigenlijk bedoeld voor kankerpatiënten, maar bevat veel gezonde recepten met weinig suiker en veel vette vis, verse groente en fruit.)

* T. Koolsbergen & J. Vreugdenhil. Vechten met gerechten tegen Candida en ME. ISBN 9060976126



(c) Tekst geschreven door Artsenpraktijk voor Natuurgeneeskunde, mw. A.C. Alons, arts & dhr. J.K. Bolhuis, arts, Vingerhoed 2, 6953 BZ Dieren, tel. 0313-419737.
Niets van deze tekst mag worden vermenigvuldigd op welke wijze dan ook zonder toestemming van de auteurs. Voor meer info: www.natuurarts.nl en op onze weblog: www.mijnkopkruidenthee.nl